Connue pour être la porte d’entrée des temples d’Angkor, Siem Reap et ses environs attirent depuis longtemps les amateurs de culture du monde entier. Ces visiteurs sont aussi captivés par une scène culinaire qui plaît à tous les palais. Vous pouvez savourer l’authentique cuisine khmère durant tout votre voyage ou passer d’une saveur internationale à l’autre pour satisfaire toutes vos envies.
Au cœur de l’action la rue 8, plus connue sous le nom de Pub Street, baigne dans une ambiance colorée et sonore. Cette rue centrale offre tout ce dont vous pouvez avoir besoin, d’un en-cas rapide à un festin nocturne. L’odeur alléchante du barbecue cambodgien fraîchement grillé titillera votre appétit, tandis que les restaurants khmers traditionnels vous séduiront avec leurs currys savoureux et autres plats réconfortants. Des étals de cuisine de rue aux restaurants de cuisines du monde, vous n’aurez que l’embarras du choix pour vous restaurer dans une zone facile à parcourir.
Rejoignez la foule de locaux qui se pressent sur les différents marchés de nuit. Au vieux marché, à ciel ouvert et très animé, vous pourrez déguster toutes sortes de plats cambodgiens populaires, comme de délicieuses soupes, du riz frit, des nouilles sautées et d’autres aliments de base, ainsi que des sauterelles frites et autres insectes assaisonnés. En vous levant tôt le matin, vous pourrez facilement repérer les vendeurs qui préparent le bai sach chrouk, un plat de petit-déjeuner à base de porc juteux, de « riz cassé » et de lait de coco.
Si vous vous éloignez des sentiers touristiques, vous ferez d’autres découvertes dans cette province du Nord-Ouest. Rejoignez un hôte dans une maison de campagne pour apprendre les nuances de la cuisine khmère. Allez observer les fabricants de nouilles qui façonnent et font bouillir de manière experte des monticules de pâte tendre, assistez à la confection du sucre de palme ou encore explorez le village flottant de Kampong Pluk à l’heure du déjeuner pour avoir un aperçu du mode de vie local.
