Avec la mer baignant le long littoral et une campagne fertile, la région Sud-Ouest du Cambodge offre des possibilités infinies d’expériences culinaires.
Où que vous soyez, vous trouverez toujours un marché qui constituera un bon arrêt pour vous faire une idée du style de vie local. Déambulez dans les allées animées et rencontrez les vendeurs qui exposent des bacs débordant de fruits et légumes tropicaux, de fruits de mer fraîchement pêchés et un éventail de vêtements et autres produits locaux. Les délicieux beignets cambodgiens noum kong sont servis tout chaud à la sortie de la friteuse.
Passez un après-midi tranquille dans un restaurant de plage khmer est un autre plaisir possible dans la région. Dégustez des petites brochettes de viande ou de fruits de mer avec du riz et une bière fraîche, puis faites une sieste dans l’un des hamacs à disposition.
À cheval sur la rivière Preaek Tuek Chhu, la charmante ville de Kampot est devenue très populaire pour les expatriés et les nomades numériques. Cette région est également célèbre pour le précieux et fameux poivre de Kampot, un grain unique, aromatique et légèrement épicé qui a reçu la désignation convoitée d’indication géographique protégée. Visitez une plantation où vous pourrez voir les agriculteurs arroser les plants et cueillir les grains de poivre à la main à différents stades – ce qui signifie que les grains de poivre vert, noir, blanc et rouge proviennent tous du même plant.
Continuez jusqu’à la station balnéaire de Kep, un village tranquille qui s’est depuis imposé comme une retraite côtière dynamique. Célèbre pour ses crabes bleus, son marché aux crabes est un arrêt incontournable. Regardez les pêcheurs livrer fruits de mer, poissons et crustacés fraîchement pêchés directement de leurs bateaux au marché et joignez-vous aux locaux pour marchander crabes, crevettes, calamars et autres produits de la mer. Vous pouvez même déguster un vrai festin cuisiné sur place – le crabe de Kep sauté au poivre vert de Kampot et nappé d’une sauce savoureuse – et l’accompagner d’un jus de canne à sucre rafraîchissant.
De la côte à l’intérieur des terres, la région du Sud-Ouest est un régal pour tous les sens et un lieu incontournable pour les explorateurs gourmets et gourmands.
